Genève · Suisse · PrivéNous ne cuisinons pas.
Nous orchestrons des moments
que votre cercle intime n'oubliera jamais.
Trois portes. Une seule exigence : l'excellence.
Découvrir
Ils nous ont accordé leur confiance
Le traiteur conventionnel est une intrusion.
Nous sommes une présence invisible.
Fini les chariots bruyants, le personnel non formé qui sature votre espace, les menus standardisés qui ignorent la singularité de votre cave et de vos invités.
Maîtrise redéfinit l'excellence par l'effacement. Nous n'apportons pas seulement la cuisine d'un étoilé chez vous ; nous apportons sa rigueur, son silence et sa discrétion absolue.
Un regard sur le geste. Sans mots.
Un fragment. Sans filtre. Sans script.
Ángel & Júlia. Le geste et le fil humain.
Genève, hiver 2022. Júlia orchestrait. Ángel cuisinait. De cette rencontre est née Maîtrise — l'idée qu'un dîner privé n'est pas un service que l'on commande, mais un moment que l'on compose à quatre mains.
Ángel Gallardo
Chef Exécutif · Co-fondateur
Originaire de Barcelone, formé dans les cuisines de la haute gastronomie. Son geste est précis, silencieux, sans esbroufe. Il signe chaque menu Maîtrise.
Júlia Pérez Gistau
Direction d'Expérience · Co-fondatrice
Formée auprès des trois étoiles Michelin El Racó de Can Fabes et ABaC (Barcelone). Co-fondatrice de deux restaurants gastronomiques péruviens, de projets événementiels (Primavera Sound, food-trucks) et de partenariats institutionnels avec le Consulat du Pérou. Elle est le fil humain qui assiste la maîtrise de chacun de nos services.
Quatre étapes vers l'exceptionnel
La Vision
Une conversation préliminaire pour saisir l'âme de votre réception, vos goûts les plus intimes et l'esprit du lieu.
La Partition
Composition d'un menu sur mesure, sourcé exclusivement auprès de nos artisans du terroir lémanique.
Le Montage en Silence
Une mise en place millimétrée. La brigade opère avec une discrétion absolue, comme une ombre bienveillante.
Le Souvenir
Restitution des lieux à leur pureté originelle. Ne demeure que l'empreinte d'un moment suspendu.
Votre lieu. Votre vision. Nous l'orchestrons.
+60 convives
Salle & ambiance
Décor & bougies
Mise en place
Bar signature
Cuisine en directÀ Domicile« Le service a été si discret que nous avions l'impression d'être seuls, tout en étant servis comme dans un palace. »
Entreprises« Une précision qui frise l'obsession. Nous les retenons désormais en récurrence pour nos comités stratégiques. »
Clé en Main« Maîtrise a orchestré chaque détail. Le jour J, nous n'avons rien eu à gérer. Nos invités en parlent encore. »
Quelques instants. Sans filtre.
Ce que vous voulez savoir maintenant.
Quel est le ticket d'entrée ?
À domicile, à partir de 350 CHF par convive (menu, brigade, service compris). Événements et entreprises sur devis selon format.
Quelle zone couvrez-vous ?
Genève, Vaud, Valais en standard. Zürich, Zoug et hors-Suisse sur demande, sans frais supplémentaires cachés.
Sous quel délai pouvez-vous intervenir ?
Le Chef répond personnellement sous 4 heures. Date confirmée généralement sous 48 h. Notre agenda est volontairement limité.
3 dates encore ouvertes ce mois-ci
Chaque expérience,
une seule signature.
Nous ne déléguons pas, nous ne franchisons pas, nous n'industrialisons pas. Le Chef Ángel imagine, cuisine et accompagne chaque expérience personnellement. C'est pourquoi nous accueillons un nombre restreint de familles chaque année — avant de vous recevoir, nous conversons.
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